Prodotti locali

Carne e Cacio (formaggi)

Come vuole la tradizione Abruzzese, nel nostro locale serviamo salumi stragionati di eccezionale qualità e formaggi prevalentamente di pecora, prodotti artigianalmente con latte dei verdi pascoli vicini.

La nostra cucina seleziona con cura le materie prime e le trasforma con conoscenze e competenze tramandate da tanto tempo alla ricerca del gusto e del piacere che coinvolga i cinque sensi. Così gli arrosticini primeggiano nel nostro menù come la carne di agnello, di capretto, di coniglio e la selvaggina.

Miele e Tartufi

Roccamorice è anche terra di apicoltori e tartufi. Per noi è stata l’occasione per unire i sapori della tradizione a prodotti locali di così grande pregio. Consigliamo ai nostri ospiti di immergersi a pieno nelle incredibili esperienze che la nostra terra offre, come trekking, climbing, escursioni alla ricerca dei tartufi e degustazioni nel nostro locale che saranno la degna conclusione di giornate indimenticabili.

Olio e Vini

Come non fare un salto in terra d’Abruzzo senza degustare i pregiati vini ed oli ormai conosciuti in tutto il mondo. Guardiamo a piccoli e grandi viticoltori e produttori delle infinite cultivar di olive sparse sul territorio con grande ammirazione. Per proporre sempre il meglio sulle tavole facciamo formazione continua con l’AIS e le Lady Chef. La nostra cucina utilizza esclussivamente olio extra vergine di oliva sia nella cottura che nel condimento a crudo delle carni, verdure e primi piatti.

Grano e Verdura

La nostra montagna col suo terroir tipico è ricca di erbe spontanee dal sapore unico ed inimitabile. Seguiamo con cura la loro stagionalità e le inseriamo nel menù con ricette antiche e genuine come gli orapi che crescono in alta montagna, in posti incontaminati e vengono raccolti in primavera. Gli orapi sono l’ingrediente principale dei tipici caucioni di Roccamorice. Superlativi.

Mais, frumento e grano di solina sono gli ingredienti per pasta, pane e pizze dai profumi naturali e della tradizione da riscoprire. Le lunghe lievitazioni scandiscono il tempo in cucina e ci permettono di servire prodotti freschi e genuini.